厨房辅助系统设计包括什么内容

贡献者: ying__yvette

厨房设计的辅助系统是指厨房的排烟通风系统、供电系统、上下水系统、节能减排系统、安全系统和环保系统等。下面分别向大家介绍

1排烟系统设计的流程如下:准备工作、确定气流流动图、计算排风量、计算新风量、系统平衡调整、设备选型、设备安装设计、送审及反馈。具体含义见图

2上下水设计的流程如下:准备、构思管路走向、计算上下水流量、系统逐项计算、绘制施工图纸提交审查。上小水设计主要需要关注点位、数量、流量和材质四个部分。上小水系统主要包括给水设施、下水系统、隔油池和排水明沟四个部分。

3供电系统的重点是要保证用电的安全平稳,核心在于计算用电负荷。需要根据用电功率统计表和用电特点计算最大负荷电量并复核用电容量。供电线路实际电流随时变动,利用“平均负荷曲线”显示供电系统变化规律设计计算是估算,如果估算过低-负荷电流大而过热,限制设备数量、加速绝缘老化,易失火;如果估算过高—线路截面过大,保护额定值高,降低设备保护的灵敏性,加大投资。

4节能系统设计,是在设计过程中注重空间布局、能源回收再利用等问题,并可考虑使用智能控制系统、节能灶具等设备。此外定时检修:更换易损零部件、除垢去污也能达到节能作用

5环保系统,主要是指除烟也降噪两个部分

6最后的安全系统,是指消费、用电、食品、有害气体、设备 作等厨房相关的安全问题。这部分与厨房设计关系较小,仅作为了解吧

辅助系统的设计包含很多知识,需要对每个部分都有比较清晰的概念才能完成

再设计过程中可以使用类似于厨具通2016这样的CAD插件,其中的图块包含设备的电位、水位标识,还可以查看设备的具体参数情况,可以提高工作效率

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